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2018年健康飲食新標準。食物和營養是健康生活很重要的一部分，很多人在選擇日常零食時，注意脂肪含量，卻往往忽視了一個重要的判斷標準：升糖指數（Glycemic Index，簡稱GI）。

低升糖指數和低升糖飲食非常重要。如果您沒有聽過升糖指數，可能沒有跟上最新的健康潮流。選擇低升糖食物作為零食，將在為身體提供足夠能量的同時，帶來很多健康益處。

低升糖食物 2018年健康生活新選擇

升糖指數最開始是為糖尿病患者建立，後來關注健康和科學營養的人士也開始按照升糖指數挑選食物。因為一般來講，低升糖指數的食物纖維高、富含維生素和各種礦物質，有利於穩定血糖。

從科學角度講，「低升糖」是指低升糖指數的食物。升糖指數用來衡量食物如何影響血糖濃度，也就是說，它用來衡量食物（一般是碳水化合物）在消化系統中分解成葡萄糖的速度。

葡萄糖會被當成燃料，並通過血液流動，供養身體的每一個細胞。它會被轉為糖原保存在肌肉中，以供未來使用，多餘的則會儲存在脂肪細胞裡。

升糖指數從0至100，其中100對應純葡萄糖的升糖指數。高升糖指數的食物能迅速分解並轉化為葡萄糖（通常超過70）。通常這些食物的纖維、脂肪和蛋白質含量較低。但是在急需能量時，它們就很有用。但是，這些食物會迅速地分解，就無法給身體長久的飽足感。

中高升糖食品包括含糖飲料、烘焙食品、白麵包、年糕、澱粉類食物（例如馬鈴薯）等。

低升糖食物的升糖指數通常在50以下，這些食物分解緩慢，通常加工較少，而且含豐富的纖維、蛋白質、和脂肪。例如水煮蛋、粗切燕麥片、蔬菜、和豆類等。

這些低升糖食品很重要，它們可以持續分解，維持身體血糖的穩定。且因為消化得慢，所以能帶來更長久的飽足感，並且可以避免在用餐時暴飲暴食。

當然，它們也可以抑制食欲，讓您在兩餐之間不會因為饑腸轆轆。

所以，現在我們已經知道低升糖背後的秘笈，那麼有哪些值得推薦的低升糖零食呢？

2018年七種健康的低升糖零食

堅果– 堅果不僅是低升糖，像胡桃、杏仁、和山核桃等堅果也富含對心臟健康有益的多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪，這些能有效支持健康的膽固醇。在吃一個蘋果或桃子時，可以抓一把杏仁一起吃。

水果– 新鮮的莓果和水果，如櫻桃、柳橙、奇異果、和覆盆子等，均含豐富的維生素C，是一種美味的點心，可以滿足您的甜食癮。

美味的水煮蛋– 雞蛋是蛋白質和脂肪的重要來源。可試著跟蔬菜丁一起吃，如黃瓜或甜椒。您也可以撒一點胡椒和一些海鹽來調味。

蔬菜– 優質鷹嘴豆泥所使用的鷹嘴豆不僅蛋白質和纖維含量高，還含有豐富的鐵、磷、葉酸、和維生素B群。胡蘿蔔或甜豌豆可以淋上美味的鷹嘴豆泥食用。

乾乳酪– 低脂乾酪和無糖優酪乳（如原味希臘優酪乳）含有豐富的蛋白質、維生素、和鈣等礦物質。加入一些藍莓和亞麻籽，再加少許肉桂，就是美味的零食。

青菜– 各類青菜健康又美味，您可以試著把羽衣甘藍或菠菜加雞胸肉做成青菜沙拉，並加上好吃的櫻桃蕃茄和菲達乳酪碎末，再擠一點新鮮檸檬來調味，或拌一點沙拉醬，這樣的食物既低卡路里又時尚。

天然的甜食– 地瓜是維生素A和纖維的極佳來源。可以用一小條烤地瓜加上少許奶油或優酪乳油和熟綠花菜，當作更健康的零食，來取代馬鈴薯。